在2016的平安夜，满脑子循环播放着Joni Mitchell的“Blue”，说走就走地飞去了旧金山。此行目的很单纯，一是访友，二是晒着太阳喝酒看闲书。在美联航的飞机上喝饱了鹅岛IPA和Four Star Pils，尽管乘务员并不是很分得清它俩。降落后被老同学W君接住，与一众老同学相见欢。看到大家都白白胖胖、伉俪情深，加之海外川菜水平已非吴下阿蒙，非常感动。挥别大家后，开始了一直不太清醒的加州之旅。
因为我已预想好，高潮必须留给几天后的Russian River，加之前面几天加班得厉害，几乎没有时间做任何计划，在旧金山就走得比较随意。在Union Square附近住下后，随意搜了搜地图，去了就近的Jasper’s Corner Tap & Kitchen。店里主打湾区酒厂出品，也不乏Stone、Ballast Point等加州名厂。我点了一个试饮套装，其中的皮尔森、Pale Ale和IPA都是很平庸的水平——并不比我国任何一个新开张的自酿店或者日本的任何一个村办酒厂更高明。倒是Anderson Valley的一款波本桶燕麦世涛令人身心舒畅——不高的6.9%ABV、因之而干爽的口感以及突出的波本风味（过的是Wild Turkey桶）温柔地缓解了连日加班和长途飞行带来的疲倦。又要了一份烤猪肉充作晚餐，味道也很平常，却已经是此行中酒吧食物的高峰了。
夜幕下的Jasper’s Corner Tap & Kitchen；试饮套装；试饮套装与烤猪肉
所谓走得比较随意，大概就是指：起床先去最早开门的酒吧，喝上两杯后去闲逛（通常是书店）；等酒完全代谢掉了，再去喝下一家，再去闲逛（下午就一般在太平洋边散步）；再代谢一次，再喝最后一轮，如此如此。旧金山最早开门的店叫做Zeitgeist（时代精神），早上9点起营业。我差点因为这个德系的名字而错过它——心想Dubbelbock也好、Gose也好、柏林小麦也好，终究跟加州的阳光不算很搭。好在交通方便、距离著名的土豚书店（Aardvark Books）近、Ratebeer评分也不错（88分），当然最关键还是开门早，说不得，晃晃悠悠地去了。
Zeitgeist的门脸和酒头们
虽然有一个德文名字，Zeitgeist仍是一个不折不扣的美式Brewpub。店内大概有60个酒头，约一半是本地货。两位吧员非常友好：一位带着一点北欧金属党气质，光头长须，安静少言；另一位面相酷似“抖森（Tom Hiddleston）”，面部表情则颇肖连续剧《越狱》里的Tea-bag，风趣活泼。本着“遇见不知道的酒就请吧员推荐，如果是IPA就要最新鲜的”的原则，我在这里喝了三个IPA。Fieldwork的Monsoon，虽然号称Imperial IPA却非常干爽，柑橘香气突出。Half Moon Bay的NE Way IPA （NE是两个字母单独念的，连读之后听着很像Anyway），则是鲜明的西柚香路线。特别惊艳的是Fieldwork的另一作，Pulp ，一款浑浊IPA，散发着压倒性的、奔放的芒果和百香果香气，接近于果汁的口感，令人很难察觉到苦味和酒精度。我连续两个早上去了Zeitgeist，每次都喝了一杯Pulp，搭配店里的汉堡或者烤吐司，真是开启清新一天的绝妙好物。
Fieldwork Monsoon；Half Moon Bay NE Way；Fieldwork Pulp
Zeitgeist这样的Brewpub，每一杯酒现买现结，食物也在专门的窗口自点自取，没有服务员穿梭来去，也就不用付小费。当你不确定要喝什么酒的时候，只要告诉吧员大致希望的口味，他就会拿几个shot杯各打一杯供尝试，圣诞期间竟然还有“第一杯免费”这样的优惠，实在是体贴到家。
The Beer Hall的门脸；Moonraker Mosaic Crush；Dieu du Ciel Grande Noirceur
提供shot杯试饮可能算是这里一个较为普遍的现象，因为在下一个探访的The Beer Hall也是一样。The Beer Hall给我一种比较beer geek的印象——不大的空间、极简的装修、液晶屏显示的二十多个on tap酒单、除了混合坚果以外所剩无几的食物选择——似乎一切都是为了让你专心喝酒。由于酒花馋虫的作祟，我先要了一杯Mosaic Crush，来自加州奥本的小厂Moonraker，不料又是走的浑浊路线，还是Mosaic单花，正如其名。我对单一酒花的鉴赏力有限，只是隐隐在老生常谈的果汁口感／柑橘／西柚之外感到一丝“桃李芬芳”，甚至要说苹果香也是说得通的。一查，桃、李、苹果都是蔷薇科，不知是否因此而有相同的香味物质。接下来是一杯来自加拿大Brasserie Dieu du Ciel的Grande Noirceur帝国世涛氮气版。典型帝国世涛该有的都有，而通常的厚重口感在氮气作用下有所消解，以至于带了一点温柔的弹性。途中的挂杯极其细腻，果然好啤酒在视觉上也是不亏待人的。除了on tap，这家店还有非常丰富的bottle list，其中不乏珍品，若要人肉背酒也是一个好去处。
Fort Point门店外观；Native IPA与在城市之光（City Lights）书店的收获；一面罐子墙
除了书店，我一般就在海边闲逛，或是太平洋沿岸，或是码头区。虽说加州阳光大好，12月的太平洋畔却也是冷风飕飕，不由得十分佩服那些冲浪戏水的人们。码头区则是风和日丽，有一种全美国人民济济一堂的感觉。旧金山本地的Fort Point酒厂，在码头区的金门渡轮中心有一个小小的门店。Fort Point酒厂名声在外，多半是由于它的设计美学。门店一侧是一张简单的长桌，供大家小酌；桌子背后用自家的罐子摆满了一面墙，十分亮眼。其实我逛到这店来也是想买一罐拿回去看着欣赏，不想罐装只能一提六罐起，一时喝不完，也没法送人，只能罢而代之以一杯on tap的Native IPA。怎么说呢，确实是不算好的IPA，略淡而带草味儿，以至于有一点淡拉格感。只就酒而言，你在Fort Point可能不会有什么收获，但伴着阳光和周遭闲适的气氛，实属不可多得的轻松体验。
有机餐馆Chow的Deschutes Fresh Squeezed；Last Drop Tavern的Bear Republic Racer 5
酒吧以外，好啤酒也处处可见。隔两个街角就会有的liquor shop里，Sierra Nevada、Anchor、Stone、New Belgium、Firestone Walker、Ballast Point占着大头。每一家小餐馆里，啤酒酒单通常也分为三个部分：Domestic——主要是百威和Coors；Import——主要是喜力和科罗娜；Local Craft——随店的不同就千差万别了。比如，抱着纯粹填饱肚子的想法误打误撞进了一家标榜有机食品的饭店，本来没想要喝酒，看了菜单还是忍不住要了一杯Deschutes的Fresh Squeezed IPA。再如，圣诞节当天晚上很多店都关门，瞥见“Last Drop Tavern”店招，霎时特别有龙与地下城系RPG的感觉，进去是座无虚席，人们正热热闹闹地看橄榄球赛。这时候一杯Bear Republic Racer 5 IPA加一份炸鱼薯条，大家看球我看大家，虽然热闹是他们的，我也并不是什么也没有。这两杯应该都算是比较典型的西海岸IPA，平衡，在果香外还带着松针香。话说回来，其实只要不上班，干什么喝什么没有乐趣呢。
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